上好的三线五花肉已经备好。

接下来就该是炒糖色。

这是做樱桃肉的第一步。

也是相当关键的一步。

陈焕章这时候刚好炒完了一道菜。

叫了个学徒清理锅灶之后。

便目不转睛的看向了何雨柱这边。

难得表现的机会，他可不愿意看到何雨柱出什么岔子。

相较于陈焕章心中的担忧与紧张。

何雨柱此刻倒像是反过了。

显得无比云淡风轻。

就好比他才是师父，陈焕章才是那个用心学习的徒弟一般。

先是用油开锅，等到温度合适之后。

何雨柱往锅里倒入了半碟冰糖，缓缓的开始翻炒起来。

小火慢熬，冰糖渐渐开始在锅里融化。

没过多久，糖色就微微泛棕。

何雨柱用勺子试了试。

冰糖已经牵起了丝线。

陈焕章见状，就准备出言提醒何雨柱。

还没说出口。

何雨柱就果断的把五花肉下锅煸炒。

看着肉在锅里滋滋作响。

不一会便蒸腾气一股香甜的气息。

陈焕章此刻一颗悬着的心。

也终于是放了下来。

而何雨柱这边。

随着翻炒，锅里的五花肉已经逐渐便的金黄。

何雨柱随即下入各种香料。

最后又倒入少许料酒。

继续翻炒起来。

有了香料的加入。

辛香气息直扑鼻孔。

五花肉的油脂与冰糖的混合。

这时候虽然厨房里不少灶里都还炒着菜。

各种味道夹杂在一起。

但却依旧没把这股特殊的香味给盖下去。

所有人的鼻腔里都充斥着一股淡淡的香甜。

香甜之中又混合着脂肪的醇厚。

光是让人闻一闻，就忍不住流出了口水。

顿时有人问道：

“谁做的菜啊？这香味简直绝了。”

有人循着香味，看向了何雨柱这边，说道：

“好像是何雨柱，你看他又上灶做菜了。”

这句话一出，手里还空着的。

不管是师傅还是学徒。

都朝着何雨柱这边走了过来。

众人你一句我一句的说着。

做川菜的徐师傅也围了过来。

昨天何雨柱的那道回锅肉就是川菜。

现在他正好有空。

立马就过来围观。

他倒是想知道，别人凭什么拿何雨柱跟他比。

跟在他身旁的还有刚来当学徒的刘光齐。

这会儿见着何雨柱做的菜。

有人立马问道：

“何雨柱这做的什么菜？”

“这味道跟昨天可大不一样。”

“昨天回锅肉的香味可以用战场将军一般的霸道来形容。”

“但现在这道菜可完全不同，我闻着感觉就像是江南女子一般温柔婉约。”

徐师傅这会儿挤进人群，朝着里面一看，摇了摇头说道：

“不知道，反正不是川菜。”

众人心里好奇的跟猫抓似的。

忍不住对着何雨柱问道：

“何雨柱，你现在这做的什么菜？”

“我看这又不像是红烧肉。”

何雨柱现在刚刚完成了煸炒。

往锅里加入清水的同时，又丢下了几颗花椒。

这会儿暂时空下来的何雨柱开口说道：

“这道菜想必各位师傅都听说过。”

听到这话，众人茫然的对视了一眼。

还是不知道菜名叫什么。

何雨柱也不卖关子，继续说道：

“这道菜就是樱桃肉。”

“只不过四九城这流行的苏派做法不同。”

“我这算是川派的做法。”

“川派樱桃肉？”众人嘴里念叨一句。

忍不住就回头看向了川菜徐师傅。

这位刚才还说了，这道菜不是川菜。

现在何雨柱又说他这道菜就是川派的樱桃肉。

徐师傅见着这么多人看着他。

脸上也是十分的不自在。

当即对着何雨柱问道：

“这道菜怎么可能是

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