何雨柱和陈焕章来到了灶台边上。

这是何雨柱第一次在丰泽园炒菜。

虽说不过是员工餐。

但是有着大师父陈焕章在一旁指导。

周围还是围了不少学徒。

毕竟这种学习的机会的也很是难得。

陈焕章这边，指了指边上已经煮好切成薄片的二刀肉。

“今天开年营业第一天。”

“东家说了给大伙弄点好的开开荤。”

陈焕章话音刚落。

周围的学徒们顿时眼睛都亮了。

虽然说他们都是在厨房里工作，平时见着油腥的机会也比较多。

但是在这个年代，能完整过一顿肉瘾并不是意见容易的事情。

陈焕章并没有关注周围学徒的反应。

而是对着何雨柱说道：

“柱子，这道回锅肉你炒过没有？”

何雨柱虽然没有在现实中炒过。

但是刚才升级厨艺时接受的记忆里，回锅肉这道菜早已不知道做过了多少遍。

于是何雨柱点头说道：

“在家里练过几次。”

陈焕章对此并不意外。

按照他设想的，何大清本就是厨师。

虽然拿手的是谭家菜，不是川菜。

但是教何雨柱一个回锅肉也是绰绰有余的。

陈焕章便点头说道：

“那行，你先按照你的来。”

“中间要是有什么不对的，我在告诉你。”

而就在陈焕章让何雨柱动手的时候。

一道声音响了起来。

“我说陈大师傅。”

“咱丰泽园虽然家大业大，东家仁厚，但也禁不起你这样造。”

“用这么多猪肉给你徒弟练手，这要是砸锅了怎么办？”

陈焕章回头对便说道：

“胡掌柜，这就不劳你费心了。”

“有我在这，砸不了！”

陈焕章说的铿锵有力，这是他作为大师傅的自信。

就算何雨柱真砸锅了，他也能及时的救回来。

胡掌柜张了张嘴，还想在说些什么。

陈焕章却摆了摆手，说道：

“要不胡掌柜和我打个赌？”

胡掌柜狐疑的看了一眼陈焕章，问道：

“赌什么？”

陈焕章咧嘴一笑，说道：

“就堵柱子这道菜，要是砸锅了我输你三十！”

胡掌柜刚想答应下来。

但忽然想起刚才的事。

何雨柱是何大清的儿子。

何大清的厨艺能让东家都开出高额的报酬。

万一何雨柱真做出来了。

这不就白白损失了三十块钱。

他是来给陈焕章添堵的，不是给陈焕章送菜的。

这种亏本是，他可不干。

于是，胡掌柜摇了摇头，说道：

“赌就不必了……”

说道这里，胡掌柜的话锋一转，也不忘了继续给陈焕章添堵，说道：

“但是陈大师傅，咱可先说好，要是这些肉给何雨柱弄毁了。”

“那我可得让账房从你工资里扣。”

陈焕章却说道：

“要是真毁了，那算我账上就是了。”

“不过胡掌柜真不打这个赌？”

胡掌柜见自己添堵没成，也懒得多说什么。

陈焕章见状继续说道：

“咱俩少赌一点也成，要不就十块？”

胡掌柜瞥了一眼陈焕章，压根儿就不上套。

在陈焕章与胡掌柜说话的功夫。

何雨柱已经开始行动了。

先是抬手隔空探了一下铁锅的热度。

在温度合适之后。

朝着锅里加入适量的油滑锅。

陈焕章原本还想在边上指导何雨柱。

但看着何雨柱娴熟的操作之后。

也就静静的站在一旁。

待油温升高，下姜片，爆出姜香味儿之后，倒入肉片。

大火之下，煮过的二刀肉快速出油，开始打卷，锅中顿时出现了一个个漂亮的“灯窝盏”。

随后丢下几颗豆豉与一勺豆瓣酱。

见着红油之后，又加入了少许老抽与甜面酱。

这时候在锅中积攒依旧的香味终于忍不住迸发开来。

这股子香味顺着厨房打转。

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