这猪头洗干净要拿大铁皮桶先煮一遍祛腥气，这个水要倒掉，热水再洗一遍。

吃这玩意就是麻烦的要命。

牛头要单独做，不能和猪头放一块，不是一个味，窜味。

猪头这才算彻底洗干净了，开始用大铁皮桶卤上，放点猪皮进去一起炖，炖煮一个小时后闷泡一夜拿出来，剥皮拆骨，猪皮在最外层，然后按照肥瘦相间一层层摆放，一层瘦肉一层肥肉的放好，用外层猪皮包裹起来，再用纱布紧紧包裹成砖块。...

本章完